主料:
玉米面，
120g，
面粉，
60g，
榆树钱适量
辅料:
小苏打，
2g，
盐适量榆树钱窝头的做法步骤
1.看看采摘回来的榆树钱是这样的，需要去蒂，是个慢活，要一点一点地清理掉杂质。这一步很关键，否则很难清洗干净。
2.然后在淡盐水中浸泡10~30分钟，浸泡掉灰尘，还能起到杀菌的作用。然后反复冲洗干净，滤掉水分。
3.准备好玉米面和面粉，清洗干净的榆树钱。
4.所有食材加入容器中，再加入2g小苏打。
5.然后搅拌均匀。
6.加入适量的水，揉成面团，盖上保鲜膜，饧10分钟。
7.饧好的面团，可以放在面板上把面团揉成长条，均匀的分成若干份，手掌蘸少许水一个一个的搓成窝头状，也可以直接在面团上取下大小一致的面团，手掌蘸少许水，把面团团成光滑的窝头状，手指再蘸点水插入底部，转一转，窝头就做好了，这样做更简单，无需面板，我做了6个窝头。
8.电饭锅内胆加入适量的水，将窝头码入滤糖甑，然后放入蒸锅，选择营养蒸功能，启动电源，时间是25分钟。
9.松软香甜的榆树钱窝头出锅了，看着很有食欲吧，越嚼越香，一家人都爱吃，妈妈的味道。
小窍门&温馨提示
1、采摘回来的榆树钱需要去蒂，是个慢活，要一点一点地清理掉杂质。这一步很关键，否则很难清洗干净。
2、加小苏打起到发酵的作用，窝头蒸出来萱软香甜。蒸制时间视窝头的大小而定，水开后蒸10到15分钟。我用的是电饭锅，火力不大，蒸的时间长一点。
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主食 面食 家常菜 午餐 晚餐 玉米面
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